美國食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)

美國食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)介紹

美國的食品科學(xué)（Food Science and Technology）專業(yè)綜合了化學(xué)，生物，營養(yǎng)學(xué)以及工程學(xué)知識，同時你還會學(xué)到如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟(jì)實惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。其主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是生物、化學(xué)、物理、生理和行為科學(xué)等。對于美國大學(xué)的研究生來說，食品科學(xué)主要有四個研究方向：化學(xué)和生物化學(xué)，微生物學(xué)（包括發(fā)酵），工程技術(shù)，以及健康營養(yǎng)。學(xué)校還會鼓勵學(xué)生輔修一些實用課程，如食品市場營銷，消費者學(xué)，營養(yǎng)學(xué)，商學(xué)還有經(jīng)濟(jì)學(xué)。

就業(yè)領(lǐng)域：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門，獨立試驗室。食品領(lǐng)域就業(yè)前景總體來說是很好的，，隨著人們越來越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學(xué)將更多的運用于人們的生活，以及未來的研究創(chuàng)新領(lǐng)域中。

美國食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)設(shè)置

美國食品專業(yè)與國內(nèi)的課程還是有很多區(qū)別的。當(dāng)然，開設(shè)食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的學(xué)校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在50左右或以后，另外，開設(shè)食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)校公立大學(xué)居多。研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學(xué)校的師資、優(yōu)劣勢以及當(dāng)?shù)貙κ称沸袠I(yè)的需求會有不同的方向，一般方向會有：

Food safety

Food packaging

Food chemistry

Food engineering

Food ingredient & bioactive elements

Food sensory & appreciation system

還有一些學(xué)校會開設(shè)商業(yè)化食品科學(xué)專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營銷，消費者學(xué)等等。