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<p style="text-align: justify;"><strong>文 |</strong> 指南者留學學員 &middot; B學長</p> <p style="text-align: justify;">20 fall新加坡國立大學碩士在讀</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">Hello大家好~我本科來自<a href="http://www.0535www.com/achievement_35" target="_blank" rel="noopener"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #1890ff; text-decoration: underline;">華南農(nóng)業(yè)大學</span></span></a>的生物技術專業(yè)，目前正在攻讀<a href="http://www.0535www.com/majr_62341"><span style="color: #1890ff;">NUS的食品科學與人類營養(yǎng)學項目</span></a>，由于申請了延遲一個學期提交畢業(yè)論文，現(xiàn)在回到了國內準備求職。<br /><br />縱觀我的整個申請和留學的過程，是艱難的，也是幸運的、驚喜的。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">相信很多同學和我一樣，帶著本科背景不夠出色的困擾，帶著對疫情的擔憂在留學申請期間苦苦掙扎，所以我將自己的留學申請以及就讀過程進行復盤，寫下來分享給大家~如果你能從中得到一點關于學校和項目的信息，收獲一點信心和動力，我都會由衷的開心。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span class="h1">01&nbsp; 留學申請篇</span></strong></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">雖然父母在很早以前就提議過讓我去留學，但是當時我對留學的想法其實不太強烈，總想頭鐵地去卷一卷，試試考研，而且一試就是淘汰率非常高的中大生科院，果然失敗了。<br /><br />失敗之后，其實我還沒死心，想二戰(zhàn)，但是這時候正好從室友口中了解到很多留學相關的信息，在經(jīng)過激烈的思想斗爭之后，我抱著&ldquo;用一年時間獲得一個相對更好的碩士學位&rdquo;的庸俗想法，最終選擇了留學。<br /><br />這時已經(jīng)是2019年的6月，基本上所有學校都發(fā)放完offer了，所以我只能選擇Gap一年。我的經(jīng)歷分享出來也想提醒大家，如果對考研沒那么有信心的，<strong>可以邊考研邊準備留學，甚至考完試立刻看看還有沒有機會申請</strong>，這樣或許能省下一年的時間。<br /><br />選擇指南者留學的過程也比較&ldquo;隨意&rdquo;，在粗略地對比了幾家之后，便和<a href="http://www.0535www.com/"><span style="color: #1890ff;">指南者留學</span></a>一起開始了我曲折的申請之路，然而沒想到的是，這次的&ldquo;隨意&rdquo;卻帶給了我很大的驚喜。<br /><br />在準備申請的一年時間里，我經(jīng)歷了&ldquo;香港考雅思被黑衣人堵截，留學夢碎&rdquo;、&ldquo;國內疫情爆發(fā)，雅思停考&rdquo;、&ldquo;國外疫情爆發(fā)，英國留學無望&rdquo;等非常意外的事情，<strong>帶著雅思僅6分，從香港轉戰(zhàn)英國和新加坡，最終幸運地拿到了NUS的錄取。</strong><br /><br />雖說故事聽著很曲折，但是準備過程還是比較輕松的。首先是負責帶我的指南者留學袁老師，在了解我大概的目標院校后，很快給即將畢業(yè)離校的我提供了一份<strong>材料準備清單</strong>，讓我可以充分利用好時間，把材料備齊；在推薦信方面，老師建議<strong>主要找跟學術交集比較多的老師</strong>，對職稱沒有要求；在文書方面，指南者的老師會提供一張<strong>提綱表格</strong>，我按照上面的思路將自身經(jīng)歷進行了梳理，老師也提醒我要深挖課程中的研究經(jīng)歷，由此極大地彌補了我科研經(jīng)歷不足的弱勢。<br /><img style="width: 728px; height: 486px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/sucai/content/1633512143006/1633512143006.png" width="728" height="486" /></p> <p style="text-align: center;"><span class="h6">（老師所列的材料清單）</span><br /><img style="width: 630px; height: 1834px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/info_imgUrl_php3BcKNB" width="630" height="1834" /></p> <p style="text-align: center;"><span class="h6">（老師提供選擇推薦老師的建議）</span></p> <p style="text-align: justify;"><br />在準備好申請材料之后，我的專業(yè)選擇迎來了巨大的轉變。我原本的計劃是申請港校，但是在香港親身經(jīng)歷了游行示威，被黑衣人包圍，交通癱瘓，拖著行李箱狂奔兩小時之后，無奈選擇轉戰(zhàn)英國。同時，在考慮到我的專業(yè)偏好以及當前雅思成績不太理想的情況下，老師建議我可以嘗試一下NUS食品（全稱：食品科學與人類營養(yǎng)學）和環(huán)境（全稱：安全健康環(huán)境工程）的項目，<strong>這兩個項目對于生物背景的同學比較友好，而且雅思的要求只有6分。</strong><br /><br />在確定了申請方向后，老師用我的郵箱進行申請，所有的動態(tài)我都可以第一時間接收。我基本上只需要將收到的郵件轉發(fā)給老師，她就會幫我處理，同時協(xié)助我進行一些跟校方的溝通。<br /><img style="width: 711px; height: 1581px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/info_imgUrl_phpR6Si3m" width="711" height="1581" />等待offer的過程比較痛苦，截止到去年5月份，我拿到了格拉斯哥和華威的offer，但是苦于疫情，雅思遲遲無法開考，而且去英國留學也比較危險。在跟家人反復商量，心態(tài)反復遭受折磨后，我已經(jīng)打算放棄留學，準備看情況再做打算。<br /><br />就在我將求職簡歷投出去的那個晚上的凌晨，手機突然響了，打開一看，竟然是袁老師告訴我拿到了NUS環(huán)境的錄?。‘斚挛矣悬c不知所措，如果不是已經(jīng)很晚了，我估計會興奮地大叫或者是大聲哭出來，壓抑了很久的情緒終于得到了釋放，又有一種跟中了彩票一樣幸運的恍惚感。過了幾天，老師又告訴我NUS食品的offer也拿到了，考慮到我對食品科學更感興趣，最終選擇了這個項目。<br /><br />后來，在實際入學后了解到，我們這屆錄取的同學有一部分來自中外合辦的項目，項目中就包含來自食品專業(yè)頂尖院校江南大學，以及食品強校江蘇大學、華南農(nóng)業(yè)大學的學生。所以<strong>就學校背景來看，這個項目在招生時包容性還是挺強的，但在學習和畢業(yè)要求方面，它還是將NUS的嚴格認真貫徹到底了</strong>。接下來，就跟大家具體介紹一下FST系下我所就讀的這個項目。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span class="h1">02 &nbsp;就讀體驗篇</span></strong>&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span style="background-color: #8bc7ff;">項目介紹</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />食品科學與人類營養(yǎng)學（Food Science and Human Nutrition）是食品科學與技術系（Department of Food Science and Technology，簡稱FST）所開設的一個項目，大家習慣統(tǒng)稱自己的專業(yè)為FST。<br /><br />FST原來屬于理學院的化學系，兩三年前從化學系獨立出來。NUS的化學系在世界是屬于頂尖行列的，所以<strong>FST的師資力量和教學水平也保持在一個很高的水準。</strong><br /><br />FST的課程分為兩大類，一類是食品科學與技術，另一類是營養(yǎng)學。在我們這屆，學生需要修滿7門4學分的課程以及一個12學分的研究項目（FST5199），目前已經(jīng)改為了需要修滿8門4學分的課程以及一個8學分的研究項目（FST5199A）或食品研究實驗室的綜合實踐課程（FST5199B）。<br /><br />畢業(yè)要求的平均成績是B-(3.0/5.0)以上，并且FST5199A/B至少取得C+（2.5/5.0）。我們專業(yè)排課一般在周一到周五晚上的6點到9點，包含Lecture和Tutorial兩部分，大家可以在自己FST5199系列課程工作量比較輕松的學期時盡量多選課，這樣上課和實驗室的工作就可以很好地平衡與調節(jié)。<br /><br />成績考核方面，Continual Assessment(CA)和Final Test基本各占一半。CA主要包括Tutorial（課后作業(yè)和課上討論的形式），個人小論文，團隊大作業(yè)（論文加pre）這些方式。考試大部分為線上考試，并且大部分都是開卷，相較于閉卷考試注重對知識點本身的考察，開卷考試更注重考察對知識的理解和運用，個人感覺考試難度會更大。<br /><br />很重要的一點是，在NUS的圖書館可以搜索到往年試題，所以對于國外考試或者開卷考試不熟悉的同學一定要提前看看?？傮w來說，只要態(tài)度端正，認真完成作業(yè)和考試，比較少會掛科，但是獲得A-及以上的評價也存在一定的難度。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><strong><span style="background-color: #8bc7ff;">課程介紹</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />下面這張圖，包含了FST開設的所有課程，標有&ldquo;x&rdquo;符號的代表在該學期會開設這門課程，紅色框代表我已經(jīng)修完的課程。</p> <p style="text-align: justify;"><img style="width: 728px; height: 912px; margin-left: auto; margin-right: auto; float: none;" src="https://info.compassedu.hk/info_imgUrl_phpVmni1g" width="728" height="912" /></p> <p style="text-align: center;"><span class="h6">（課程大綱）</span></p> <p style="text-align: justify;"><br />由于FST項目開設時間不長，一部分課程仍在調整當中，課程代碼帶字母的課程將會取代之前的課程，所以在介紹已經(jīng)被取代的課程的時候，我主要會來介紹相關的教授。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5205 Frontier of Food Processing and Engineering</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />這門課程主要包含了食品處理的一些技術，例如高壓處理，加熱處理，3D打印等等，也包含了一些食品科學的前沿知識，例如有機食品，工業(yè)4.0等等。<strong>整體內容以介紹為主，讓你對前沿的食品科學有一個更全面清晰的認知。</strong><br /><br />這門課程由Prof.Yang和Prof.Zhou單雙周交替授課。Prof.Yang比較注重Critical thinking，而且非常注重細節(jié)，期末開卷考試的試題就是當場閱讀一篇文獻，找出數(shù)據(jù)圖表的漏洞并且寫一篇Critique，考完之后大家都在朋友圈直呼&ldquo;愿天堂沒有開卷考試&rdquo;。Prof.Zhou個人感覺會比較注重創(chuàng)意，他的一個考核方式是讓學生拍一個短視頻，介紹一項食品加工技術，方式比較新穎有趣。總體來說，這門課程上課比較輕松愉快，但是小組作業(yè)和考試都需要你通過閱讀大量文獻積累知識，提高能力，培養(yǎng)批判性思維。<br /><br /><span style="color: #1890ff;"><strong>FST5225 Advanced Applications of Sensory &amp; Flavour Sciences</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><br />這一門課程主要涉及了食品風味和感官分析，講述一些關鍵的分子如何在嗅覺和味覺上發(fā)揮作用，組成食品的風味以及我們如何通過相關技術對這些風味分子進行定性定量的鑒定分析。<br /><br />課程由三位教授負責，其中兩位來自歐美，語速非?？於衣曇舴浅Ｓ写判?，我的英語聽力在這門課上得到了巨大的鍛煉。課程需要寫兩篇小論文，其中一篇是自行涉及開發(fā)素肉制品，并且講述你如何模擬真肉的風味；另外一篇是一個米酒出現(xiàn)了質量問題，你作為研發(fā)人員需要用感官分析的方法，層層遞進地解決問題。<strong>這兩個作業(yè)都非常好地串聯(lián)起了課程的內容，整體的內容和課程設計都是讓我很有收獲的。</strong><br /><br /><span style="color: #1890ff;"><strong>FST5226 Dairy Science</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><br />這是一門關于乳制品的課程，整體課程內容干貨不多，以互動問答為主，每節(jié)課都會點名問些簡單的小問題。但是，由于教授的口音有點奇怪，而且他總是用密集的專業(yè)名詞進行表述，經(jīng)常會出現(xiàn)大家尬住的情況哈哈哈哈。雖然沒有期末考試，而且作業(yè)也比較輕松，但是個人不太推薦選這門課。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5302 Food, Nutrition and Health</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />這是一門營養(yǎng)學的基礎課程，涉及營養(yǎng)學研究的方法，大量營養(yǎng)素，微量營養(yǎng)素的知識。作為一名轉專業(yè)且第一次接觸營養(yǎng)學的學生，我覺得這門課程非常有趣！<strong>對于平常生活中攝入的食物能用更科學的角度去看待</strong>，而且通過這些知識真的能讓自己的飲食變得更加健康。<br /><br />這門課程每節(jié)課都會有一個課后作業(yè)，需要自己檢索文獻，閱讀文獻來解答問題，難度不高，但是對于知識的學習和積累很有幫助。<br /><br /><span style="color: #1890ff;"><strong>FST5201 Rheology and Textural Properties of Biomaterials</strong></span></p> <p style="text-align: justify;"><br />這門課程分為兩部分，第一部分由Dr.Chow教授流變學的基礎理論知識和理論模型，總體來說概念，公式和模型會比較多，這部分相對枯燥些，而且這是唯一的一門線下課程，猛然進入面對面交流的狀態(tài)讓大家都變得有些拘謹。但是<strong>這部分內容對于理解流變學非常重要</strong>，同時Dr.Chow也會在Tutorial給大家做點簡單的題目，加深對知識點的運用和理解，考試為閉卷考試，題型也基本和這個相似。<br /><br />第二部分由Dr.Ong負責，主要降解流變學的技術與應用，Dr.Ong會經(jīng)常帶一些常見的食品比如巧克力，糖果，泡面，酸奶作為例子來講解她的課程內容，而且每節(jié)課都會圍繞一類食品展開教學，在Tutorial的時候會讓大家討論并且做一個簡短的總結發(fā)言。<br /><br />疫情期間，她沒有辦法帶大家親身去實驗室參觀使用流變儀，她就請人在實驗室通過攝像頭以直播的形式給大家展示儀器的使用。最后一節(jié)課她也請了一名企業(yè)的研發(fā)人員來講課分享，<strong>對于流變學相關的研發(fā)工作，大家都會有一個更清晰的認知</strong>。總體來說，如果你的實驗項目有流變性質或者質地特性的研究，非常推薦選這門課程。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5301 Evidence Based Functional Foods</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />這門課程著重對功能性食品的介紹，內容圍繞多種生物活性物質例如omega-3，多酚，大蒜素等如何參與人體的抗氧化和相關機理，以及在預防某些疾病所發(fā)揮的作用。<br /><br />Prof.Huang是一位口音比較重的中國教授，性格非?？蓯?，講課不拘泥于課件，所以稍微一走神就有可能跟不上節(jié)奏。同時，他還會用生活中的一些例子，例如說我們經(jīng)常喝的中藥，引導我們思考其中有什么成分發(fā)揮了作用?？傮w來說，學到的內容非常充實。<br /><br />考試采用的形式是開卷考試，主要考察的是對課程內容是否熟悉，能否熟練運用，同時考察快速檢索文獻的能力，大部分題目會對應一篇文獻，需要你理解好題目再到網(wǎng)上快速搜索文獻進行閱讀，提煉關鍵點作答。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5303 Modern Human Nutrition</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />FST5303在FST5302的基礎上，增加了比較多關于錯誤攝入營養(yǎng)素引起相關疾病的內容，例如動脈粥樣硬化，糖尿病等等。會涉及比較多對臨床研究的學習，結合知識點傳授臨床研究的原則和方法，<strong>培養(yǎng)同學們從文獻數(shù)據(jù)中提取信息得出結論的能力</strong>，這也作為了期末考試的主要形式。<br /><br />講授課程的老師是Dr.Kim Jung Eun，沒錯，中文直譯過來就是金正恩，但Dr.Kim是一位非常年輕漂亮的女老師，重點是她講課邏輯非常地清晰。有時候她會停頓下來對覺得難的知識點再做解釋，在課上同學們就可以很輕松地把知識點理解并且消化，也是我覺得非常值得選修的一門課。<br /><br /><strong><span style="color: #1890ff;">FST5199 MSc Research Project</span></strong></p> <p style="text-align: justify;"><br />FST5199是FST的核心課程，雖然在我下一屆有一點改動，但主要還是涉及了在實驗室做課題或是學習相關的儀器操作。<br /><br />對于FST5199和FST5199A來講，需要一到兩位同學通過郵件在教務的幫助下選擇課題，選擇課題后分配對應的導師和師兄師姐對其進行指導，然后自主性比較高地完成一項研究。研究的方向比較多樣，大家可以根據(jù)自己以后的發(fā)展方向或者興趣去選擇。研究成果看自己的努力程度，身邊有一些比較努力的同學就通過這個課程研究發(fā)表了高質量的論文，對之后的繼續(xù)深造和就業(yè)都非常有幫助。<br /><br />由于平常要上課做作業(yè)，所以做實驗的時間其實大部分集中于周末和假期，當然也有一些同學選擇邊上課邊做實驗，但是對于我來說就有點兼顧不來。在上課的階段，我會每周去兩天，在假期的話幾乎每天都去，而且基本上都是早上8點去，晚上11點回來。<br /><br />總體來說，要比較獨立地完成一個研究課題還是有一點難度的，需要花費很多的時間精力，但<strong>是在實踐中學習往往也是效果最好的</strong>。通過自己查閱文獻，設計實驗方案，執(zhí)行實驗操作，最后撰寫實驗論文，整個過程中會學到非常多的知識和技術。<br /><br />實驗室里面的中國學生占比較大，大家交流以中文為主，英語為輔，而且?guī)熜謳熃愫屯瑢W都比較友好熱情。對于我們這樣的研究性學科，F(xiàn)ST5199無疑提供了一個很好的平臺讓我們去學習、思考和實踐，對以后的發(fā)展規(guī)劃有重大的參考指導意義。</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <hr /> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">入學后，我面對了很多轉專業(yè)造成的在學習方面的困難，但是<strong>能以雙非的本科背景在世界頂尖的院校學習和做研究，這也是我感到非常之幸運的事情。</strong><br /><br />在畢業(yè)之后，大部分FST的同學通過對食品和營養(yǎng)相關的知識，走進了快消和食品研發(fā)行業(yè)。同時，在FST學到的知識我也能常常運用到生活當中，我的爸爸有高血糖，我的媽媽有高血壓，我利用學到的營養(yǎng)學知識給他們的飲食做了調整，并且督促他們運動健身，現(xiàn)在他們的身體都越來越健康了。<br /><br />最后，希望我的經(jīng)歷能幫助到大家，背景不夠優(yōu)秀也有機會沖擊名校，希望那些和我曾經(jīng)一樣掙扎猶豫的同學能沉淀下來，更加堅定，多做嘗試，收獲讓自己滿意的結果！</p>